| 楊嶺初中食堂采取“六把關(guān)” 確保創(chuàng)建餐飲先進縣市驗收合格 |
| 應(yīng)城教育信息網(wǎng) 2010-12-20 |
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秋季開學(xué)以來，為了進一步規(guī)范學(xué)校食堂管理，迎接創(chuàng)建餐飲先進縣市驗收，為全校師生創(chuàng)造一個良好的生活環(huán)境，提供安全、方便、節(jié)約、衛(wèi)生、高效的服務(wù)，該校食堂采取六把關(guān)。一是嚴把食品原料入口關(guān)，做到定點采購，及時索證，索證齊全。二是嚴把食品原料保存關(guān)，做到倉庫衛(wèi)生整潔通風(fēng)，原材料完好不變質(zhì)。三是嚴把食品原材料粗加工關(guān)，實現(xiàn)分層加工，做到不串味、不污染。四是嚴把熟食出口關(guān)，做到烹調(diào)加工講規(guī)范，堅決杜絕出售不合格或變質(zhì)食品。五是嚴把從業(yè)人員上崗關(guān)，做從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，持證上崗。六是嚴把餐具消毒關(guān)，做到程序合理，保證效果，保持餐具的潔凈衛(wèi)生。
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